La Feria de los Sabores Tierra del Quijote es un encuentro cultural y gastronómico en el que se relacionan importantes valores de Castilla-La Mancha: la Cultura del Quijote, los alimentos manchegos, y los productos artesanales.
El mayor atractivo de La Feria de los Sabores, en Alcázar de San Juan, es que se trata de una feria-mercado, además de tener la oportunidad de degustar los productos puede comprarlos. El punto de encuentro es la Plaza de España, lugar donde se instalan los stands y donde están presentes muchas de las principales Denominaciones de Origen castellano-manchegas de productos como vino, queso, miel, azafrán, aceite, etc. La artesanía también juega un importante papel en esta Feria, a ella se le dedica el espacio de la Plaza de Santa Quiteria, contigua a la de España. Las diferentes bodegas participantes tienen programado cada día dos catas de vino dirigidas.
Además las actividades de la Feria de los Sabores están pensadas tanto para adultos como para niños. Los primeros podrán acudir a catas de quesos, cervezas artesanas, vino, aceite y pistachos; apuntarse a talleres de corte de jamón y de pan casero; degustaciones y exposiciones. Para los más pequeños están pensadas actividades como talleres de elaboración de pizza, de entomología fantástica, cata de mostos, elaboración de cometas, cuentacuentos, pintura y cocina.
